きのこ麹

米粉と麹調味料使用　グラタン

発酵食品を使ったグルテンフリーのグラタン材料　(2人分) マカロニ　50g 鶏もも肉　1/2枚麹調味料(塩麹、玉ねぎ麹、きのこ麹) 鶏もも肉の10% 玉ねぎ　1/4個きのこ(しめじやマッシュルームなど) 100g 水　50ml 米粉　...

2024.06.08

きのこ麹グルテンフリーチーズレシピ塩麹料理玉ねぎ麹発酵食品麹調味料

きのこやたけのこも加えて　食感も良く食物繊維も豊富な肉味噌に担々麺、ごはんのお供に、揚げナスや豆腐に添えても味噌、酒、豆板醤、麹調味料　いろんな発酵調味料を使用材料豚ひき肉　150g ねぎ　10cmくらいきのこ　70g (えのき、...

2024.06.02

きのこ麹レシピ中華麹味噌料理発酵食品醤油麹食物繊維麹調味料

塩をきのこ麹に置き換えるだけで、いつもの料理にきのこの旨味と食物繊維をプラスシチュー、スープ、パスタに加えればコンソメ要らずチキンライスの味付けに。ハンバーグのお肉の味付けに米麹　100g 塩　40g しめじ　60g 舞茸　60g 水...

2024.05.20

きのこ麹レシピ出汁料理発酵食品食物繊維麹調味料