あま酒を水分少なめで濃縮して作ると冷凍出来てとっても便利！
凍らせてもカチカチにならないから、すくってそのままスムージーに入れたり、フルーツと混ぜてアイスにしてもOK
ヨーグルトメーカーを使って作ります
材料
乾燥米麹 100g
やわらかめに炊いたごはん(あたたかいもの) 1/2合(約200g)
60℃のお湯 100ml
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作り方
①ボウルと容器、その他使用する器具(ヘラなど)を熱湯消毒しておく
②ボウルにあたたかいごはんと60℃のお湯を入れよくかき混ぜる
③乾燥米麹をよくほぐしながら ②に入れ更によくかき混ぜる
④容器にうつし、ヨーグルトメーカーへ(60℃ 8時間)
※途中1〜2回混ぜると満遍なく発酵する(やらなくてもOK)
⑤甘みが出ていたら完成。粗熱を取り、冷蔵庫または冷凍庫で保管
