醤油麹

混ぜるだけ。醤油に米麹で旨味をプラス

醤油と同じように使用可能。冷奴に乗せたり、卵かけご飯にも

材料

米麹　100g

醤油　120g

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作り方

① 米麹をボウルにあけ手で擦り合わせりようにしてバラす

② ①と醤油を容器に入れよく混ぜ合わせる

③ 室温で1〜2週間発酵させる。1日1回混ぜ合わせる